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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

ホタルイカ

【ホタルイカ】を検索して初めて分かったことが有ります。
よく見かける、ボイルしたホタルイカ、あれの名称が有りました。
o-hotaru.jpg
【ホタルイカの桜煮】と呼ぶらしい。
【調理方法】
熱湯(塩分3%)に3分間入れ、
桜色の表皮がはがれない様に冷水で冷す。
つまり、良く見かけるホタルイカは
【桜煮】と言うことのようです。


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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 15:52:59|
  2. | トラックバック:1
  3. | コメント:4

3月31日(金)ランチ

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手作り鉄板ハンバーグ・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

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鰺(あじ)干物・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

※ 栄養・効能
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 06:54:26|
  2. 日替わりランチ
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ハート型ケーキⅥ


ハート型ケーキⅥ
注目は苺のカット!イチゴお化け?イチゴの妖精?

テーマ:お菓子 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/30(木) 21:11:27|
  2. デザート
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残り物野菜でポタージュ

p-8.jpg
仕上がりの写真から・・・・

レピシは
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/30(木) 10:59:59|
  2. 日替わりランチ
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ゴルフ場?3番ホール


最近デザートをUPしていなかったので・・・・
生クリーム・オープンゴルフ場3番をUPしま~す。


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テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/29(水) 20:46:52|
  2. デザート
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3月30日(木)ランチ

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牛肉スタミナ鉄板焼・ブロッコリーサラダ・里芋鶏そぼろ煮・にら玉子汁
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甘塩鮭(サケ)カマ焼・・ブロッコリーサラダ・里芋鶏そぼろ煮・にら玉子汁

※ 栄養・効能
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/29(水) 13:31:24|
  2. 日替わりランチ
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3月29日ランチ

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鶏肉唐揚ほうれん草あんかけ・蓮根金平・いか薫製セロリサラダ・なめこ汁
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赤魚粕漬焼・蓮根金平・いか薫製セロリサラダ・なめこ汁

※ 栄養・効能 
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/29(水) 09:00:40|
  2. 日替わりランチ
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3月28日(火)ランチ

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ピザ風オムレツ・ミニメンチカツ・タラの芽ゴマ和え・岩のり豆腐味噌汁
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鰤(ぶり)照焼・ミニメンチカツ・タラの芽ゴマ和え・岩のり豆腐味噌汁
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/28(火) 07:38:08|
  2. 日替わりランチ
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Fuwari ka

fuwa.jpg
話題のソフト・キャンディー【ファリンカ】


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テーマ:おやつ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/27(月) 22:01:50|
  2. ニッポン放送
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  4. | コメント:4

3月27日(月)

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豚肩ロース味噌漬焼・肉じゃが煮・デザート(苺+?)・とろろ昆布味噌汁
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ホッケ塩焼き・肉じゃが煮・デザート(苺+?)・とろろ昆布味噌汁
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テーマ:美味しい焼酎 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/27(月) 07:08:26|
  2. 日替わりランチ
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カマンベール

kamanberi.jpg
カマンベールチーズ・オーブン焼き(ミックスベリー添え)
カマンをオーブンで焼きました。とろとろ感がたまりません。カマンのクリーミーな味とベリーの酸味が相性が良いですよ。周りのパンは、自家製のガーリックバターを塗って有るので、香ばしく焼けます。調理時間は周りのパンが焼けたら、チーズもとろとろになっていると思います。

テーマ:*おつまみ* - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/26(日) 07:38:48|
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また、また、クレソン!


また、また、クレソンです。蒸し鶏とクレソンの山葵ドレッシング!
作り方は・・・・
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テーマ:*おつまみ* - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/26(日) 07:33:49|
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  3. | コメント:0

チキン&エリンギ・ガーリックソース


チキン&エリンギ・ガーリックソース
この料理も、とあるレピシ募集サイトで優秀賞をいただきました!
レピシは・・・・
レシピブログ『Xmasにオススメのレシピ大募集』に参加中


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いつもコメント有り難うございます!
コメント、お寄せ下さい。!
レピシは
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/25(土) 09:15:02|
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砂肝・・・・・レピシ 公開 !

s-sunagimo.jpg
3月6日の記事、【砂肝鉄板焼き韓国風さらしネギ】レピシ公開しちゃいます。
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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/24(金) 15:30:53|
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3月24日(金)

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鶏肉野菜味噌炒め・切り昆布煮物・ジャコサラダ・あさり味噌汁
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鯖(さば)塩焼き・切り昆布煮物・ジャコサラダ・あさり味噌汁
※ 栄養・効能
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/24(金) 10:25:47|
  2. 日替わりランチ
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クレソン&生ハム


クレソン&生ハム
クレソンの美味しそうなのが有ったのでサラダ風にしてみました。
生ハムはフルーツトマトに巻いてみました。甘いトマトと生ハムの塩味にクレソンの苦みが・・・・あぁ~~!ビール飲みたい!

テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/24(金) 10:22:35|
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  3. | コメント:0

わからない・・・!


JOLF1234ニッポン放送「サプライズ」から封書が届いたのですが、採用されたメールが読まれた時に聞いていなかったみたいで、内容が分かりません(>_<)
たぶん・・・ラジオ電報のコーナーだろうな・・・?
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テーマ:ニッポン放送 - ジャンル:テレビ・ラジオ

  1. 2006/03/23(木) 15:53:11|
  2. ニッポン放送
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誕生日で~す!



今日が誕生日です。メメも5才になりました。
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テーマ:愛犬の写真 - ジャンル:ペット

  1. 2006/03/23(木) 10:27:40|
  2. 未分類
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3月23日(木)ランチ


牛肉レタス炒め・冷や奴・クリームカニコロッケ・コーンポタージュスープ
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金目鯛一夜干し・冷や奴・クリームカニコロッケ・コーンポタージュスープ
※ 栄養・効能と・・・・、ちょっと裏技(牛肉編)
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/23(木) 10:08:07|
  2. 日替わりランチ
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自家製薫製


自家製スモーク
さばの薫製【黄金の鯖】軽く温めスライスしてマヨネーズなどでいただきます。レタス、グリーンリーフなどの葉物野菜と一緒にいただいても美味しいです。日本酒・ワイン・ビールに相性が良いで~す!
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テーマ:*おつまみ* - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/22(水) 19:41:18|
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  3. | コメント:0

日枝神社3月21日(火・春分の日)

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祝!結婚!
祝!WBC優勝 王ジャパン・・・?
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テーマ:結婚式 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/22(水) 11:06:36|
  2. 未分類
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3月22日(水)ランチ


ツナオムレツ・ひじき煮物・蓮根挽肉挟み揚げ・焼き海苔・ジャガ芋玉葱味噌汁
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カキフライ・ひじき煮物・蓮根挽肉挟み揚げ・焼き海苔・ジャガ芋玉葱味噌汁
※ 栄養・効能は 
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/22(水) 10:48:25|
  2. 日替わりランチ
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ハート型 Ⅴ」


ハート型ケーキ5個目です。制作関係者がこのブログを見に来ている見たいです。今日は結婚式に出席のため、お仕事はお休みです。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/21(火) 07:32:01|
  2. デザート
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3月20日(月)ランチ


豚肩ロース生姜焼き・真蛸ぶつ切り刺し・ホームメードミックスベリーアイス・わかめ油揚げ長葱味噌汁
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甘鮭(さけ)カマ焼き・真蛸ぶつ切り刺し・ホームメードミックスベリーアイス・わかめ油揚げ長葱味噌汁
※ 栄養
〔 豚肉=ビタミンB1が多く含まれ、糖質の代謝や神経の働きに関係し、イライラ防止・疲労回復。 〕
〔 生姜=血行を促進、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高め、食欲増進。 〕
〔 キャベツ=ビタミンUを含み、胸焼けを解消、胃腸粘膜の新陳代謝促進、胃腸障害の予防。 〕
〔 蛸=コレステロールを下げるタウリンを含み、食物繊維と一緒に食べると肝機能向上! 〕
〔 鮭=EPA・DHA、良質なたんぱく質・魚にはあまり含まれないビタミンAが豊富。 〕
〔 乳製品=カルシウムが豊富に含まれている。 〕
〔 ミックスベリー=アントシアニン(ポリフェノール)を含み、目の疲れに効果的。 〕
〔 ワカメ=血圧降下作用のあるカルシウム、高血圧を防ぐ食物繊維を多く含む。 〕
〔 長葱=硫化アリルを含み血液循環、体を温め、血栓予防、動脈硬化予防、胃液分泌促進、ビタミンB1の吸収を助ける。 〕
〔 味噌=コレステロール抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍予防、美容効果、脳活性化、老化防止、基礎代謝促進。 〕
【ミックスベリー・アイス】レピシ公開!
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/20(月) 11:03:33|
  2. 日替わりランチ
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オヤジの愛用のナイフ

ラジオなオヤジ愛用のナイフ2丁です。
naifu.jpg
上のナイフ(柳刃包丁)はTOJIRO PRO 柄まで一体形成なので煮沸消毒が可能、モリブデン鋼なので錆びにくいですが、磨ぎが少々手間です。あれ、刃こぼれしてるじゃん!
下の段はミソノのサーモンスライサー(洋物の刺身包丁)軽く使いやすいです。スライスはもちろん、パンのスライス、サンドイッチのカット、などにも使っています。
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テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/19(日) 21:16:20|
  2. 道具
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  4. | コメント:0

ハート型ケーキ Ⅳ

keiki-4.jpg
このケーキを作って下さった、パテシエの方は、現在はスイーツのサイトを運営されています。
http://www.sweet-cafe.jp/index.html
http://blog.livedoor.jp/masazono/

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/19(日) 17:43:42|
  2. デザート
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

じゃが芋のチーズ焼き


オリジナル料理「じゃが芋チーズ焼き」です。オリジナルと言っても、スイスの郷土料理で同じ様な物が有るらしい。オヤジはスイスへ行った事がないので、確認していません。簡単レピシは
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/18(土) 07:59:57|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:1

祝!Semi-Finals

WBC、アメリカVSメキシコはニッポン放送が中継件を持っていた見たいですね。昨日はTBSで中継を聞いていましたが、やっぱり、ニッポン放送が中継しなくちゃ!ビバリー昼s`の中リアルタイム中継でメキシコの勝ちを知り、日本のセミ・ファイナル出場決定!それにしてもアメリカのボブ審判、今日もミス・ジャッジ!地に落ちた星条旗?誇りを持って、残りの大会を運営してほしいものです。
jolf.jpg

テーマ:ニッポン放送 - ジャンル:テレビ・ラジオ

  1. 2006/03/17(金) 13:27:02|
  2. ニッポン放送
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3月17日(金)ランチ


チキンソテー クレソンソース・一口海老フライ・筑前煮・大根油揚げ味噌汁
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鯖(さば)味噌煮・一口海老フライ・筑前煮・大根油揚げ味噌汁
※ 栄養
〔 鶏肉=高タンパク、低脂肪、栄養価に優れたヘルシーミート 〕
〔 クレソン=ミネラルを豊富に含み、血液の浄化、自律神経のバランスを整える。 〕
〔 乳製品=カルシウムが豊富に含まれている。 〕
〔 大根=消化酵素が多く含まれており、消化を助ける働きがあります。 〕
〔 鯖=DHAは、脳や神経組織の発育。EPAは、血液中の血小板凝集を抑制、血中のコレステロール、中性脂肪を低下。 〕
〔 海老=高タンパクで低脂肪、糖質はゼロDHA、EPAなどの脂肪酸も多く、血中コレステロールを下げます。 〕
〔 筑前煮=食物繊維が豊富、整腸と便秘の解消に大変効果的。 〕

テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/17(金) 09:40:07|
  2. 日替わりランチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ハート型デコ-Ⅲ


今回は真上から撮影!生クリームがほどよい甘さでした。
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テーマ:ケーキ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/16(木) 19:49:31|
  2. デザート
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  4. | コメント:0

3月16日(木)ランチ


豚肉長葱ザー菜炒め・シューマイ・シーザーサラダ・なめこ汁
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ホタテフライ・シューマイ・シーザーサラダ・なめこ汁
※ 栄養
〔 豚肉=ビタミンB1が多く含まれ、糖質の代謝や神経の働きに関係し、イライラ防止・疲労回復。 〕
〔 長葱=硫化アリルを含み血液循環、体を温め、血栓予防、動脈硬化予防、胃液分泌促進、ビタミンB1の吸収を助ける。 〕
〔 食物繊維=便秘改善・大腸がん予防・糖尿病予防改善・高血圧動脈硬化肥満予防・腸内環境の改善。〕
〔 帆立=タウリンを含み現代生活習慣病の元、ストレス等で病んだ体を回復させる効果あり! 〕
〔 チーズ=タンパク質、カルシュウムが豊富、ビタミンB2疲労回復、ビタミンA美肌効果。 〕
〔 なめこ=ヌメリは、胃の粘膜を保護、炎症や潰瘍を予防、肝機能も強化される。 〕
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/16(木) 10:15:44|
  2. 日替わりランチ
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