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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

ホタルイカ

【ホタルイカ】を検索して初めて分かったことが有ります。
よく見かける、ボイルしたホタルイカ、あれの名称が有りました。
o-hotaru.jpg
【ホタルイカの桜煮】と呼ぶらしい。
【調理方法】
熱湯(塩分3%)に3分間入れ、
桜色の表皮がはがれない様に冷水で冷す。
つまり、良く見かけるホタルイカは
【桜煮】と言うことのようです。


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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 15:52:59|
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3月31日(金)ランチ

r-338.jpg
手作り鉄板ハンバーグ・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

r-339.jpg
鰺(あじ)干物・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

※ 栄養・効能
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 06:54:26|
  2. 日替わりランチ
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小さな居酒屋のオヤジが、日替わりランチの献立を中心にイベントのお知らせなどを書いてます。

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