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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

豆酩(とうべい)

toubei.jpg
豆酩(とうべい)豆腐のもろみ漬けです。

熊本の一部地域にだけ伝わる
平家落人伝承の保存食です。
阿蘇の伏流水で仕込んだ、堅豆腐を
もろみに4ヶ月以上つけ込み
柔らかくとろりとした舌触り
独特のコクと深い味わいです。
和風チーズかウニに近い食感です
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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/07/05(水) 13:58:04|
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7月5日(水)~メンチ~鯖~牛蒡~スイカ~白菜~

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手作りジャンボメンチカツ・牛蒡ツナサラダ・デザート(スイカ)・白菜油揚げ味噌汁
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鯖(さば)味噌煮・牛蒡ツナサラダ・デザート(スイカ)・白菜油揚げ味噌汁


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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

  1. 2006/07/05(水) 10:28:13|
  2. 日替わりランチ
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