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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

ブログスカウト事務局~依頼~goo グルメ&料理~

ブログスカウト事務局~依頼~goo グルメ&料理

goo グルメ&料理がリニューアルされ、お店の検索の他、レピシの検索機能が追加されました。
早速、goo グルメ&料理で「鯖(さば)」を検索したところ、「焼き〆鯖」を発見!
私のレピシの中にも似たような物「炙り〆鯖(鯖(さば)」が有ります。
千葉産の鮮度の良い鯖(さば)が入荷していたので、作って見ました。
t-aburisime.jpg
盛りつけも、作り方も違いますが、皮目を焦がすことで、ほどよく脂が流れ、香ばしさと、旨味がまします。
お酢のツンとした刺激臭が苦手な方にも、おすすめの作り方です。
goo グルメ&料理のレピシも根本的には、味に対する狙いは同じ所を突いていると思います。
今回検索したgoo グルメ&料理魚類のカテゴリーの中に、
これから盛りを迎え安くなる「さんま」のレピシがなかった。
リニューアルしたばかりなので仕方ないのかも知れませんが、
やはり、季節は先取りしてカテゴリーを増やして欲しいと思います。

さんまの料理、おすすめは「さんまトマトとケッパーのソース」
s-sanmatoma.jpg
三枚に下ろすのが手間の方は、お魚屋さんに捌いてもらえば、
フライパン一つで本格的スペイン風料理が短時間で出来ます。
材料はさんま・トマト・ケッパー・添え物(イタリアンパセリ・レモン等)
下味を付けたさんまに粉を振り、皮目からフライパンで香ばしくソテー
フライパンから、さんまを取り出し、みじん切りのトマトとケッパーを炒め
ケッパーの漬け汁(ピネガー)を加え塩胡椒で味付け
ソテーしたさんまにトマトのソースを盛りつけて出来上がり
調味料の分量は、味を確かめながら、お好みで調整して下さい。
味は、素材、季節、体調で微妙にへんかするもんです。
手慣れた方なら調理時間は10分ほどで仕上がり!

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一日、一回、ポッチとお願いします!

※ 8月23日(土)24日(日・定休日)ランチはお休みです。
※ 8月31日(日)午後1時より、宮城から蔵元「一ノ蔵さん」を迎えて、日本酒試飲会を開催致します。
    会費5500円・定員先着20名。
  ☆ 満席になりました。
Fランチが変わりました。新Fランチ=稲庭うどん+おかず1品(その日によって変わります)+ソフトドリンク付き
お店の場所新城神社隣りです。
※ 少人数でもご予約承ります。
※《 かわさき花ごよみ 》川崎市周辺の花情報サイトです。
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テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2008/08/22(金) 16:02:23|
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8月22日(金)~ハンバーグホワイトソース~さんま塩焼き~牛肉牛蒡煮~スイカ~野菜スープ

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立
A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円)

Aランチ
ハンバーグホワイトソース・牛肉牛蒡煮・スイカ・野菜スープ
l-1036.jpg
Bランチ
さんま塩焼き・牛肉牛蒡煮・スイカ・野菜スープ
l-1037.jpg
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※ 8月31日(日)午後1時より、宮城から蔵元「一ノ蔵さん」を迎えて、日本酒試飲会を開催致します。
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※ 献立の個別のイメージ写真・効能・栄養成分は続きを読むをクリックしてご覧下さい。 続きを読む

テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

  1. 2008/08/22(金) 10:07:28|
  2. 日替わりランチ
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