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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

12月31日(木・大晦日)~だし巻き玉子~お煮〆~

12月31日(木・大晦日)~だし巻き玉子~お煮〆~

今朝、ニッポン放送の「お早うGoodDay」 に電話出演しました。
その後、注文の「だし巻き玉子」を焼き、煮物を盛りつけ
地方発送分を梱包し、配達に出、先ほど戻って来ました。
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レピシを公開します。
卵(L9ヶ)天然出汁(100cc)みりん(50cc)
砂糖(50g)塩(少量)白醤油(少々)で味付けし
銅製鈴メッキの角玉子焼き鍋で、巻き込む様に焼いてます。
09-nisime1.jpg 09-nisime2.jpg
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「お煮〆」=上段、2っの写真は5人前、下は3人前です。

年明け4日(月・夜)から、サービスでお出しする「高清水樽酒」も届きました。
あとは、ご予約のお客様が「お煮しめ」を取りに来たら、仕事納めです。
一年間のご愛顧に感謝し、御礼申し上げます。
2010年も変わらぬご寵愛を賜りたく、お願いたします。

地酒処 清水家 店長 清水 隆

「新年会」 ご予約承ります。
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テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/31(木) 15:06:19|
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12月31日(木・大晦日)~上柳昌彦お早う・・・に電話・・・

12月31日(木・大晦日)~上柳昌彦お早う・・・に電話・・・

6時30分頃、1242JOLFニッポン放送の番組に電話出演するかも?
内容は、正月用の「お煮〆」の話し、ほか・・・・?

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  1. 2009/12/31(木) 00:00:00|
  2. ニッポン放送
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12月30日(水) ~お煮〆~仕込み~

12月30日(水) ~お煮〆~仕込み~

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本日は、居酒屋の営業をお休みし、ご迷惑をお掛け致します。
今朝は、4時からお正月用の「お煮〆」の仕込みをしています。
昨夜の内に、薄く砂糖を溶かした水に「干しどんこ」を浸し「しいたけ出汁」を引き
朝一番で、「しいたけ出汁」を濃し、「鰹昆布の出汁」に合わせ
まずは、「しいたけ」「牛蒡」「こんにゃく」から炊き始め
「人参」「竹の子」をゆっくり味を染み込ませながら煮てる間に
「有頭海老」の背わたを取り
生産者指定で取り寄せた「埼玉産里芋3L優品(子供の拳ほど)」の皮むき
里芋の下茹で(あく抜き)をし、現在煮汁の中で炊いてます。
作業を始めてから、11時間、あと2時間ぐらいで終わりそうです・・・
「お煮〆」をご予約頂いたお客様、
今年の「里芋」も、例年通り、しっとりとしたねばりの有る「里芋」でした。
美味しくお召し上がり頂きたく、心を込め、煮させて頂きました。
美味しい「お正月」をお楽しみ下さい。
地酒処 清水家 店長

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  1. 2009/12/30(水) 16:07:50|
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埼玉産里芋~

埼玉産里芋~

ようやく、寵愛先から里芋が届きました!
今年の里芋も3L優品、形も良ければ
周りに着いている、土も良い色、香りしてます。
09sato.jpg
明日は、早朝から皮むきをして
強めにひいた「出し」をベースに煮しめを炊きます!
ご注文頂いたお客様、お楽しみに!

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  1. 2009/12/29(火) 20:18:42|
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12月29日~煮物材料~仕入~

12月29日~煮物材料~仕入~

昨夜で、居酒屋の営業、年内終了しました。
今日は、明日の準備(正月用煮物)で
朝から、仕入に走り回り
現在は、「出し」を大鍋でひいてます。
nimono-5.jpg nimono.jpg

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  1. 2009/12/29(火) 15:52:01|
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12月28日(月)~ランチはお休み~宵は、営業~新入荷の日本酒~

12月28日(月)~ランチはお休み~宵は、営業~新入荷の日本酒~

本日が、年内最後の通常営業(宵)となります。
新入荷の日本酒2種類が入荷しています。
fuyunotuki2.jpg hyaku-jyungin-nemagen.jpg
年に一度限りの入荷、岡山より 「嘉美心・無濾過生酒・冬の月」
  酒米 日本晴と白桃酵母の調和、無加圧、無濾過の雫酒
何と、約300本に1本満月ラベルが今年も当たりました。

百楽門、奈良県より「純米吟醸生原酒五百万石」が入荷いたしました。

そして、昨日一日掛かりでスモークした自家製牡蛎スモークもお召し上がり頂けます。

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  1. 2009/12/28(月) 10:22:30|
  2. お酒
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自家製スモーク~牡蛎~

自家製スモーク~牡蛎~

ランチの年内営業は終了しましたが
宵の居酒屋営業は28日(月)が年内の最終日です。
29日からは、正月用の煮物準備のため、ランチ・居酒屋共お休みです。

冬期限定の薫製「牡蛎」をスモーク中です。
広島産の大粒の牡蛎を、75℃のお湯でボイルして
網の上に並べ乾燥してから、オリジナル・ブレンドのチップで薫製
仕上がりの大きさは、生の状態に比べると、
1/3~1/4になってしまうんですよね
時間も掛かります、すでに作業を始めてから6時間が経過してます。
kakikun.jpg kakisumo-ku.jpg
月曜日には、お召し上がり頂けると思います、お楽しみに!
o-kakipiza.jpg
牡蛎スモークのピザも、有ります!

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  1. 2009/12/27(日) 15:41:36|
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ランチ~年内終了~

12月25日(金)で、年内のランチ営業は終了いたしました。
  年明けは、1月5日(火)から営業いたします。

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  1. 2009/12/26(土) 15:23:15|
  2. 日替わりランチ
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12月25日(金) ~排骨肉(豚ロースほうれん草あんかけ)~赤魚粕漬焼~大根サラダ~カレー風味肉じゃが煮~キャベツ長葱味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 年内のランチ営業は、本日が最後です。

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
排骨肉(豚ロースほうれん草あんかけ)・大根サラダ・カレー風味肉じゃが煮・キャベツ長葱味噌汁
Bランチ
赤魚粕漬焼・大根サラダ・カレー風味肉じゃが煮・キャベツ長葱味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/25(金) 10:24:37|
  2. 日替わりランチ
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12月24日(木) ~鶏肉ブロッコリー炒め~かれい塩焼き~麻婆豆腐~ポテトサラダ~黒豆もやし味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
鶏肉ブロッコリー炒め・麻婆豆腐・ポテトサラダ・黒豆もやし味噌汁
Bランチ
かれい塩焼き・麻婆豆腐・ポテトサラダ・黒豆もやし味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/24(木) 10:01:04|
  2. 日替わりランチ
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12月22日(火)~オムレツハヤシソース~鰤(ぶり)照焼~鶏大根煮~カスタードプリン~なめこ汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
オムレツハヤシソース・鶏大根煮・カスタードプリン・なめこ汁
Bランチ
鰤(ぶり)照焼・鶏大根煮・カスタードプリン・なめこ汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/22(火) 10:39:13|
  2. 日替わりランチ
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12月21日(月) ~海老野菜天麩羅~カサゴ煮付け~蛸ぶつ刺身~ほうれん草おひたし~金目鯛アラ味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
海老野菜天麩羅・蛸ぶつ刺身・ほうれん草おひたし・金目鯛アラ味噌汁
Bランチ
カサゴ煮付け・蛸ぶつ刺身・ほうれん草おひたし・金目鯛アラ味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/21(月) 10:28:45|
  2. 日替わりランチ
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12月18日(金) ~ビーフシチュー~鯖(さば)味噌煮~イカフライ~ひじき煮物~あさり味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
ビーフシチュー・イカフライ・ひじき煮物・あさり味噌汁
Bランチ
鯖(さば)味噌煮・イカフライ・ひじき煮物・あさり味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

「忘新年会」 ご予約承ります。
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イベリコ豚生ハム、入荷しました!
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  1. 2009/12/18(金) 11:08:23|
  2. 日替わりランチ
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12月17日(金) ~鴨南蛮うどん~ドライカレー~コーンサラダ~ホッケ焼き~牛肉コロッケ~とろろ昆布長葱味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
鴨南蛮うどん・ドライカレー・コーンサラダ
Bランチ
ホッケ焼き・牛肉コロッケ・コーンサラダ・とろろ昆布長葱味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

「忘新年会」 ご予約承ります。
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イベリコ豚生ハム、入荷しました!
※「パエリア」でパーティー!
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※ 2010年正月用「煮物」ご予約承ります。
※ 新春恒例!春風献上!樽酒サービス!
※ 年末年始の営業 ご案内


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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/17(木) 10:40:06|
  2. 日替わりランチ
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  4. | コメント:0

12月16日(水) ~鶏肉スタミナ鉄板~甘塩鮭(さけ)~シューマイ~山芋千切り~とん汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

今日は天気予報でこの冬一番の寒波が来るとか・・・
そこで、汁を体の温まる「豚汁」にしました。

Aランチ
鶏肉スタミナ鉄板・シューマイ・山芋千切り・とん汁
Bランチ
甘塩鮭(さけ)・シューマイ・山芋千切り・とん汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/16(水) 09:43:49|
  2. 日替わりランチ
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12月15日(火)~芙蓉蝦仁(海老玉甘酢)~金目鯛煮付け~えのき大根おろし~キャベツベーコン炒め~白菜油揚げ味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
芙蓉蝦仁(海老玉甘酢)・えのき大根おろし・キャベツベーコン炒め・白菜油揚げ味噌汁
Bランチ
金目鯛煮付け・えのき大根おろし・キャベツベーコン炒め・白菜油揚げ味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/15(火) 10:35:09|
  2. 日替わりランチ
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忘年会~キャンセルが出ました~12月17日(木) ~

忘年会~キャンセルが出ました~12月17日(木) ~

12月17日(木) テーブル席満席でしたが、キャンセルが出ました。
予約状況ではN様3名入って居りますが、カウンターOKの方なので
テーブル席(14名)が、ご利用可能になりました。
ご利用、ご予約お待ちしてます。


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  1. 2009/12/14(月) 17:23:27|
  2. ご案内
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スペイン~パエリア~

スペイン~パエリア~

ご好評頂いている、イベリコ豚生ハム&スペインワイン フェアー
イベリコ豚の生ハムも残り少なくなって来ました。
そこで、スペインワイン似合わせる 肴として
海鮮 具だくさん「パエリア」を復活させました!
※ 要予約 遅くても、お昼までに、ご予約お願いいたします。
一皿 4~5人前 4000円(絶対に安いです!)
4人で食べると、一人=1000円です!
paeria09.jpg paeria2-09.jpg

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  1. 2009/12/14(月) 14:07:26|
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クリスマスまで、あと10日~手作りベアー

クリスマスまで、あと10日~手作りベアー

今年も、あの時期になりました。
少しだけ私も協力させて頂きます。
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今年も小児病棟のクリスマスに、
サンタクロースがやってきて、
子供達の笑顔があふれる事を願います。

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  1. 2009/12/14(月) 14:00:00|
  2. ちょっといい話
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12月14日(月) ~海老フライ(大3本)~鰤(ぶり)照焼~蓮根金平~大根田舎煮~わかめ玉子味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
  お店の入り口に「消毒用アルコール」を設置しましたので、ご利用下さい。


A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
海老フライ(大3本)・蓮根金平・大根田舎煮・わかめ玉子味噌汁
Bランチ
鰤(ぶり)照焼・蓮根金平・大根田舎煮・わかめ玉子味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/14(月) 10:47:12|
  2. 日替わりランチ
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12月13日(日・定休日)~仕込みをしています。~

12月13日(日・定休日)~仕込みをしています。~

ここ数日、売り切れで、ご迷惑をお掛けした「自家製ギョーザ」を仕込んでいます。
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  1. 2009/12/13(日) 15:05:04|
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年末年始営業案内

年末年始営業案内

平素は、地酒処清水家を、ご利用頂き御礼申し上げます。

年末年始の営業日は、下記のようになります。
また、忘年会新年会のご予約は予約状況(PC)をご確認下さい。

12月21日(月)       ランチ 営業  ~  夜 営業
   22日(火)       ランチ 営業  ~  夜 営業
   23日(水・天皇誕生日) ランチ お休み ~  夜 お休み
   24日(木)       ランチ 営業  ~  夜 営業
   25日(金)       ランチ 営業   ~  夜 営業
   26日(土)       ランチ お休み ~  夜 営業
   27日(日)       ランチ お休み ~ 夜 お休み
   28日(月)       ランチ お休み ~  夜 営業
   29日(火)       お休み (煮物仕入の為)
   30日(水)       お休み煮物仕込みの為
   31日(木・大晦日)   正月用煮物お渡し日
 1月 1日(金・元旦)    お休み
    2日(土)       貸切
    3日(日)       貸切

    4日(月)       ランチ お休み ~  夜 営業(新春恒例!高清水樽酒サービス)
    5日(火)       ランチ 営業  ~ 夜 営業
    以降は、通常営業となります。

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  1. 2009/12/12(土) 13:41:27|
  2. ご案内
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12月11日(金) ~煮かつ(かつ丼風)~鯖(さば)塩焼~中華クラゲきゅうり~蛸ぶつ刺身~えのき人参味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

本日、夜は貸切です。 

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
煮かつ(かつ丼風)・中華クラゲきゅうり・蛸ぶつ刺身・えのき人参味噌汁
Bランチ
鯖(さば)塩焼・中華クラゲきゅうり・蛸ぶつ刺身・えのき人参味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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  1. 2009/12/11(金) 10:11:28|
  2. 日替わりランチ
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12月10日(木) ~

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

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(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
牛肉スタミナ焼・ロールキャベツトマト煮・ポテトサラダ・金目鯛アラ汁
Bランチ
赤魚粕漬焼・ロールキャベツトマト煮・ポテトサラダ・金目鯛アラ汁
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  1. 2009/12/10(木) 10:10:45|
  2. 日替わりランチ
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12月9日(水) ~カレーうどん~海老チャーハン~サーモンサラダ~鰤(ぶり)照焼~クリームコロッケ~なめこ汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

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Aランチ
カレーうどん・海老チャーハン・サーモンサラダ
Bランチ
鰤(ぶり)照焼・クリームコロッケ・サーモンサラダ・なめこ汁
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  1. 2009/12/09(水) 10:09:12|
  2. 日替わりランチ
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交通事故~新城神社前交差点~

交通事故~新城神社前交差点~

先ほど、お店の近くで交通事故が起こりました。
下水工事が行われているので、
交差点付近が狭くなっていて危険です。
十分な注意が必要です。
信号待ちの自転車の方も、
巻き沿いに成っているみたいです。

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テーマ:写真日記 - ジャンル:写真

  1. 2009/12/08(火) 13:36:54|
  2. 写真
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12月8日(火)~甘酢肉団子~ホタテフライ~洋風肉じゃが煮~ほうれん草おひたし~わかめ玉子味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
甘酢肉団子・洋風肉じゃが煮・ほうれん草おひたし・わかめ玉子味噌汁
Bランチ
ホタテフライ・洋風肉じゃが煮・ほうれん草おひたし・わかめ玉子味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

「忘新年会」 ご予約承ります。
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  1. 2009/12/08(火) 10:48:36|
  2. 日替わりランチ
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12月7日(月) ~炒辣肉片(豚肉玉葱辛子炒め)~鰆(さわら)幽庵焼き~麻婆豆腐~あさつき酢味噌~大根油揚げ味噌汁

地酒処 清水家の日替わり ランチ 献立 営業時間AM11:30~PM2:00

※ 新型インフルエンザが懸念されてます
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A・Bランチ各コーヒーorオレンジジュース付き
(並ライス850円・小ライス820円) 

Aランチ
炒辣肉片(豚肉玉葱辛子炒め)・麻婆豆腐・あさつき酢味噌・大根油揚げ味噌汁
Bランチ
鰆(さわら)幽庵焼き・麻婆豆腐・あさつき酢味噌・大根油揚げ味噌汁
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ランチの写真はOLYMPUS μ-780(防滴仕様)で撮影。

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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/07(月) 10:37:32|
  2. 日替わりランチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

オリンパスで撮った~よ!万両役者!~

オリンパス・フォトパス・テーマ別(フォトパス アート)で、ベスト50入、41作目です
ol-yo-mannryou.jpg
「よ!万両役者!」
E-620 ZUIKO DIGITAL ED 70-300mm F4.0-5.6 絞り値:5.6 シャッター速度: 1/200
万両の実をロングマクロで抜いて見ました。
背景が赤っぽいのは、遥か彼方の紅葉です

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テーマ:写真日記 - ジャンル:写真

  1. 2009/12/07(月) 07:50:20|
  2. オリンパスで撮った
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

新春 恒例!樽酒(高清水)サービスのご案内です。

新春 恒例!樽酒(高清水)サービスのご案内です。

2010年は4日(月)夜より営業致します。
  ※ ランチは、お休みです。
そこで、夜の営業にお越しのお客様に
毎年恒例、新年のご挨拶代わりに
高清水樽酒サービスを実施させて頂きます。
taru.jpg
最初の一杯は無料で、お店からの新年のご挨拶代わりにプレゼント!
2杯目からは申し訳ありませんが、有料で・・・・

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  1. 2009/12/06(日) 16:15:57|
  2. イベント
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

お誕生日会~デザイン・デコレーション・ケーキ~承ります!~

お誕生日会~デザイン・デコレーション・ケーキ~承ります!~

お誕生日会で人気のデコレーションケーキのご案内です。
最近、人気なのは「アンパンマン」のキャラクター・シリーズで
今回は、「テンドンマン」です。
k-tendon.jpg

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  1. 2009/12/05(土) 10:37:40|
  2. デザート
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  4. | コメント:0
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