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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

9月18日(月・敬老の日)

今日は敬老の日
地域の敬老会へ、煮物のお届け・・・
nimo.jpg


里芋(6面にむき、昆布と鰹でひいたお出しで炊いています)
生揚げ(一度湯を掛け、油抜きしてか強めの昆布だしで炊いています)
こんにゃく(椎茸の戻し汁をベースに濃いめの味付けで)
牛蒡(椎茸の戻し汁に濃い鰹だしで時間を掛け柔らかく炊いています)
竹の子(八方だしで白い色を残すように煮含めて有ります)
オクラ(八方だしで食材の色を残すように炊いています)
椎茸(戻し汁をベースに濃いめの味付けで柔らかく炊いています)
カボチャ(だし汁に少量の醤油と砂糖に味醂で照りが着くように・・・)


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テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/09/18(月) 12:58:09|
  2. 日替わりランチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

美味しそう♪

お出汁が効いてて美味しそうです。
こういうものって日本にいた時は見向きもしなかったけど、
海外に出るとついつい食べたくなるものなんですよ。
でも日本の野菜は味がいいから薄いお出汁でも
美味しくいただけるんですよね~。 出前待ってますw
  1. URL |
  2. 2006/09/24(日) 02:42:10 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

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