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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

3月20日(月)ランチ


豚肩ロース生姜焼き・真蛸ぶつ切り刺し・ホームメードミックスベリーアイス・わかめ油揚げ長葱味噌汁
r-323.jpg
甘鮭(さけ)カマ焼き・真蛸ぶつ切り刺し・ホームメードミックスベリーアイス・わかめ油揚げ長葱味噌汁
※ 栄養
〔 豚肉=ビタミンB1が多く含まれ、糖質の代謝や神経の働きに関係し、イライラ防止・疲労回復。 〕
〔 生姜=血行を促進、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高め、食欲増進。 〕
〔 キャベツ=ビタミンUを含み、胸焼けを解消、胃腸粘膜の新陳代謝促進、胃腸障害の予防。 〕
〔 蛸=コレステロールを下げるタウリンを含み、食物繊維と一緒に食べると肝機能向上! 〕
〔 鮭=EPA・DHA、良質なたんぱく質・魚にはあまり含まれないビタミンAが豊富。 〕
〔 乳製品=カルシウムが豊富に含まれている。 〕
〔 ミックスベリー=アントシアニン(ポリフェノール)を含み、目の疲れに効果的。 〕
〔 ワカメ=血圧降下作用のあるカルシウム、高血圧を防ぐ食物繊維を多く含む。 〕
〔 長葱=硫化アリルを含み血液循環、体を温め、血栓予防、動脈硬化予防、胃液分泌促進、ビタミンB1の吸収を助ける。 〕
〔 味噌=コレステロール抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍予防、美容効果、脳活性化、老化防止、基礎代謝促進。 〕
【ミックスベリー・アイス】レピシ公開!

d-mi.jpg

作り方は簡単!
フードプロセッサーで
冷凍ミックスベリーと砂糖(量はお好みで)を、まず1回撹拌
次に生クリームを入れよく撹拌して冷凍庫に
ベリーと生クリームの量は
苺が多ければ、シャーベットに近く
生クリームを増やせばソフトクリームのように
※ 生クリームは動物性の方が美味しいですよ!
ベリーのほかにも色々試していて
おすすめは、洋なしの缶詰を凍らした物
仕上がりは、バニラアイスのような・・・・ お試し下さい。
※ 冷凍フルーツの量に注意して下さい。
余り多い量だとフードプロセッサーの故障の原因になります。
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/20(月) 11:03:33|
  2. 日替わりランチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

R*さん、シナモンさん、ようこそ!

今日は生姜焼きに、かたよりました(^_-)
鮭のカマは、伯方の焼き塩で味付けしてます
美味しいのに・・・?
アイスは昨日の内に仕込んでおきました!
生姜焼きのたれは
生姜・日本酒・醤油がベースですよ!
日本酒は旨味成分(アミノ酸等)を多く含むので、上手に使うと旨味が増しますよ。
包丁は切れる方が、食品も長持ちしますよ。
使う前に、お皿の裏(ざらざらしたところ)で軽くこすると、多少切れ味が・・・・こまめに、磨ぎましょう!
  1. URL |
  2. 2006/03/20(月) 15:38:29 |
  3. ラジオなオヤジ #ivAqQfnc
  4. [ 編集 ]

こんにちはー!

豪華なランチですねー★
シナモンもご馳走になりたいですー!!(爆

包丁もTOJIRO PRO とミソノですかぁ。。。
流石!!ですね!!
やっぱり料理はいい包丁使いたいですよね★
因みに。。。シナモンの包丁は切れませーん。。。(爆
  1. URL |
  2. 2006/03/20(月) 15:04:20 |
  3. シナモン #-
  4. [ 編集 ]

このランチって作っていらっしゃるんですか?
豚肉は糖質の代謝に良いと・・・勉強になります。
メープルシロップを堪能した後は豚肉にします(笑)

アイス、こうやって作る方法もあるんですね。
私は冷凍果物に卵白を入れて攪拌し、シャーベットを作ります。 次回は生クリームでやってみます♪
  1. URL |
  2. 2006/03/20(月) 11:27:48 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

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