第62回ワインで話飲会~「ブルゴーニュ ピノ・ノワール アンリ・ラトゥール 8ビンテージ飲み比べ」

第62回ワインで話飲会 ~ 2016.02.21開催
「ブルゴーニュ ピノ・ノワール アンリ・ラトゥール 8ビンテージ飲み比べ」
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ワインリスト
1、クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット・プレステージ(生産者:グラン)
2、1級畑のシャブリ(生産者:アントワーヌ・シャトレ)
 (1)ヴォグロ
    左岸のシャブリ・・・・長期熟成タイプ、村の南東にある小さな村
 (2)ヴォリニョー
    スラン川の左岸ベーヌ村にある南東向きの畑
 (3)ボークバン
    スラン川の右岸に位置し、クラン・クリュの丘に位置するプルミエ・クリュ
3、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(生産者:アンリ・ラツール)
  ※ ビンテージ・チャート
2001年 ★★
  7月下旬、日替わりAランチで雨が多く湿度が高く、気温も上がらす。
   7、8月は天候に恵まれたが、9月は雨が多い。
2002年★★★★
   開花に天候が安定せず収穫量が少ない。夏は気温も上がり乾燥。
   8月下旬から9月上旬は雨が降ったが、その後は完璧な気候に恵まれた。
2003年★★★
   発芽が例年より早い3月中旬。開花も早く6月から、夏の間は非常に暑く乾燥。
   8月の平均気温は30度。酸度が危険なほど下がったため、早い収穫が必要。
2004年★★
   雹が多く降り、記録的な雷雨に見舞われた。9月には天候が荒天したがさんが強い年に。
2005年★★★★★
   偉大な年です。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、どちらも完璧な天候に恵まれた年です。
   近年で最高の年と言われている。
2007年★★★
   気候が不安定だった年。9月には好天に恵まれたものの、品質のバラつきが多い年と言われた。
2008年★★★
   天候に恵まれず病気に悩まされた年。9月に入り好天に恵まれたが全体として厳しい年。
   酸が強いのが特徴。
2009年★★★★
   春は穏やかで乾燥、比較的に早く発芽。
   夏から秋にかけても好天、気温も熟成に最適な高さのまま収穫。
お料理
ニョッキのグラタン・菜の花とホタルイカ
スモークチーズ&柳葉魚(ししゃも)燻製
サラダ(オニオン・水菜・牛蒡・蕪(かぶ)・北海道しばれ生ハム・有頭エビ・パプリカ・揚げ蓮根)
zennsai.jpg
舌平目&ラタトィュ添え
sitabirame
チキン香草焼き ポテトサラダ添え
tikinnkousou
パケット

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テーマ : ワイン
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2016-02-22 : 試飲会 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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