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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

チキン&エリンギ・ガーリックソース


チキン&エリンギ・ガーリックソース
この料理も、とあるレピシ募集サイトで優秀賞をいただきました!
レピシは・・・・
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レピシは

まずは、鶏肉(私はモモ肉が好き)を皮の反対側からひらき、肉の厚さをうすくする。
肉の味付けは、塩・胡椒・ガーリックパウダー・バジル・EXバージンオイルでマリネ。※バジルの代わりに、タイムで作ると清涼感があります。
エリンギは縦に1/4=1/6(サイズによる)カットし、少量のオリーブオイルと塩・胡椒・ガーリック・バジルでマリネ。
好みの野菜を準備(今回はクレソン・またクレソンかよ!)グリーンサラダなどを大量に準備しても美味しいです。
ソース===大蒜(生)をみじん切りして、小さ目のフライパンに入れ、EXオリーブオイル・バターの上澄みを入れ弱火でカリカリ大蒜を作る。
鶏肉は皮から網焼きにして、香ばしさを出す。エリンギも焼き
野菜の上にのせ、その上に焼けたチキンをカットして乗せる。
最後にカリカリにした大蒜と熱々のオイルを回しかけでき上がり。
アウトドアーなどで牛肉や羊などで作っても美味しいすよ。

お肉の味付けに「クレージー・ソルト」などでも美味しいですよ!


皆さんのコメントお待ちしています。
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/25(土) 09:15:02|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:2
<<また、また、クレソン! | ホーム | 砂肝・・・・・レピシ 公開 !>>

コメント

これが優秀賞のレシピなんですね。
シンプルでいて細かいところに細心の注意が行き届いてて、美味しいだろうなぁって思います。 チキンの網焼き、いいですね。 もう少し暖かくなったらBBQの掃除しないとお家では出来ません(煙が出ると火災報知機が鳴っちゃう(笑)
  1. URL |
  2. 2006/03/31(金) 08:24:56 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

エリンギ大好きです♪ アジア系のスーパーに行かないと買えないけど(涙) レシピの紹介楽しみにしてます。

前から気になってたんですけど、この【レピシ】ってこだわりなんですか?
  1. URL |
  2. 2006/03/25(土) 10:05:48 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

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