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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

ホームメード・カスタードプリン

ホームメード・カスタードプリン
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本日、7月22日(日・定休日)ランチはお休みです。
カスタードプリンの分量は
続きを読むをクリックしてご覧下さい。
卵液(プディング)材料・レピシ
牛乳 500ml 砂糖 85g 卵(M)4個 バニラ 1本

1)牛乳に砂糖を入れ温(50度ぐらい)め、
  バニラを刮ぎいれ香りを出す。
2)卵を良く撹拌し、1)の牛乳を混ぜ、漉す。
3)型にバターを薄く塗り3)を流しいれる。
4)オーブンを150度に予熱し、
  鉄板に3)を乗せ50度ぐらいのお湯を1cmほど張り
  40分~50分焼く

カラメルソース材料・レピシ
砂糖 水 だけ
kyara-1.jpg

kyara-2.jpg
  
1)砂糖1に対し1の水を鍋に入れ弱火にかけ
  香ばしい香り、色になるまで加熱する
kyara-4.jpg
   (注1)濃いめの珈琲色が目安
   (注2)砂糖水はかなりの高温になるので注意する。
2)1)の鍋を火から下ろし、
  素早く最初の砂糖に対して1/2の分量の水を入れ
  鍋を回し馴染ませると出来上がり。
   (注3)最後に入れる水の分量で濃度を調整する。

地酒処清水家は
おかげさまで3周年!
中生ビール100円引き
感謝セール開催中!
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詳細は
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ここまで、ご覧下さり。有り難うございました。
皆様の健康のご参考になれば・・・・幸いです。
献立のリクエスト等はコメントへお願い致します。




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テーマ:プリン - ジャンル:グルメ

  1. 2007/07/22(日) 14:04:35|
  2. デザート
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:0
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  1. 2007/07/29(日) 16:59:27 |
  2. プリンを極める

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