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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

3月31日(金)ランチ

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手作り鉄板ハンバーグ・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

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鰺(あじ)干物・ホタルイカ酢みそ・山芋とんぶり・ほうれん草豆腐味噌汁

※ 栄養・効能

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(香の物) 春キャベツの浅漬け
〔 キャベツ=ビタミンUを含み、胸焼けを解消、胃腸粘膜の新陳代謝促進、胃腸障害の予防。 〕
〔 塩=伯方の焼き塩(ミネラル含む)をメインに、伯方の粗塩 、ハーブ塩・岩塩などを使用しています。〕
ハンバーグにはデミグラスソースとキャベツのパスタが付きます。
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〔 豚肉=ビタミンB1が多く含まれ、糖質の代謝や神経の働きに関係し、イライラ防止・疲労回復。 〕
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〔 ホタルイカ=お肌を紫外線から守る、ビタミンAが豊富。〕
〔 山芋=ムチン、ジアスターゼ、アミラーゼ、酵素類が豊富滋養強壮、疲労回復効果。 〕
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〔 あじ=DHA、EPAなどの脂肪酸も多く、血中コレステロールを下げます。〕
〔 大根=消化酵素が多く含まれており、消化を助ける働きがあります。 〕
〔 ほうれん草=含まれている鉄分は、ほぼ牛レバーに匹敵するので、貧血防止。〕
〔 豆腐=健康食・美容食、そして長寿食として世界に誇れる日本の代表的な食品 〕
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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 06:54:26|
  2. 日替わりランチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

す・・・酢味噌?! 私が食べられないもの(世界でも数個しかないと思う)のひとつです! 祖母がわけぎの酢味噌和えが大好物だったので、昔毎日程食べさせられたんですよ・・・(涙) ハンバーグは今から行って食べたいくらい美味しそうですけど♪ 山芋、ここでは高くて買えないので羨ましいです。

澄ましバターの説明ありがとうございました。
そのものを知らなかった訳じゃなくて、日本語で《澄ましバター》と呼ばれることを知らなかったということだったんですが、説明不足で申し訳ありませんでした。 インドではガーと呼ばれるんですよね?(記憶が怪しい・・・)
  1. URL |
  2. 2006/03/31(金) 12:42:38 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

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