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武蔵 新城 「地酒処 清水家」ですよ!

川崎市中原区 新城神社 隣りにある小さな居酒屋のオヤジが日替わりランチを中心に書いてます。

ホタルイカ

【ホタルイカ】を検索して初めて分かったことが有ります。
よく見かける、ボイルしたホタルイカ、あれの名称が有りました。
o-hotaru.jpg
【ホタルイカの桜煮】と呼ぶらしい。
【調理方法】
熱湯(塩分3%)に3分間入れ、
桜色の表皮がはがれない様に冷水で冷す。
つまり、良く見かけるホタルイカは
【桜煮】と言うことのようです。


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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/03/31(金) 15:52:59|
  2. | トラックバック:1
  3. | コメント:4
<<さくら坂 | ホーム | 3月31日(金)ランチ>>

コメント

う~ わかんないです(汗)
魚屋さんでも見たことないです。 でも捕れないかと言われると・・・? カナダではなまこが捕れるらしいんですけど、輸出してしまうのでカナダ国内では手に入らないと言われてますし。 
  1. URL |
  2. 2006/04/02(日) 12:24:40 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

ribonnekoさん
ボイルホタルイカ、作り方からすると、「桜茹で」すよね。でも、季節感が有って良いんじゃないかな?
R*さん
スペインでは、ホタルイカを食べる(捕れる)みたいですが、カナダではホタルイカを食べる(捕る・居る)のですか?勉強不足なもので・・・・
  1. URL |
  2. 2006/04/02(日) 10:45:46 |
  3. ラジオなオヤジ #ivAqQfnc
  4. [ 編集 ]

桜煮ですか? この季節にぴったりですね♪
うちも実家ではボイルイカと呼んでました・・・
紫外線予防に効くとはっ?! オゾン層の薄いカナダで流行らせないと!
  1. URL |
  2. 2006/04/01(土) 10:33:44 |
  3. R* #cDvBsRdY
  4. [ 編集 ]

知りませんでした

<桜煮って季節にもあっていて風流な名前なんですね★我が家ではボイルイカと言っていました。
これからは桜煮と呼びますねw
でも煮るのではなくて茹でるだと思いませんか(笑)
(*´・д・)(・д・`*) ね~
  1. URL |
  2. 2006/03/31(金) 22:40:26 |
  3. ribonneko #-
  4. [ 編集 ]

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桜煮ってなぁんだ?

<小イカを茹でたのをこう呼ぶらしいです<生姜醤油で食べると<あっさりとしていて甘みもあって<いくらでも食べられそう<今日は黄砂のせいで<肉眼で太陽も丸く見えます
  1. 2006/04/09(日) 00:40:22 |
  2. 今日のごはん

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